.jpg)
المقادير :
• 2 حبة بصل مفرومة ناعما
• 500جم باذنجان مقشرة ومقطعة بالطول
• 600جم فيليه لحم خروف مقطعة شرائح رفيعة
• 4 فص ثوم مقطعة ناعماً
• 1 حبة صغيرة فلفل أحمر حار منزوعة النوى ومقطعة ناعماً
• 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
• 2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
• 1 2/1 كوب حليب جوز الهند الكثيف
• 2 مكعب مرقة الدجاج مذوبان في 2 كوب ماء ساخن
• 1 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
• فلفل أسود حسب الرغبة
• شرائح ليمون للتقديم
• زيت للقلي
الطريقة :
1. يسخن إناء طهي صيني حتى يصبح ساخنا جداً، تضاف ملعقتان من الزيت ويحرك حتى تغطى كافة الجوانب ، يقلب البصل بسرعة حتى يذبل ويكتسب لوناً ذهبياً ، يرفع من الوعاء ويوضع جانباً .
2. تضاف ملعقة كبيرة من الزيت إلى الوعاء لطهي الباذنجان على دفعتين على حرارة عالية جداً حتى تصبح ذهبية اللون وناضجة ، ثم ترفع وتصفى على ورق المطبخ .
3. يعاد تسخين الإناء وتضاف ملعقتان من الزيت،يطهى لحم الخروف بسرعة على دفعتين على حرارة عالية حتى تكتسب لوناً بنياً وتبدأ بالنضج .
4. يعاد كل اللحم إلى الوعاء مع البصل والباذنجان ، ويضاف الثوم والفلفل الحار والبهارات وتطهى لمدة دقيقة .
5. يضاف حليب جوز الهند ومرقة الدجاج وتغلى جميعها .
6. تقلب الأعشاب الطازجة وتتبّل بالبهارات وتقدم مع شرائح الليمون .
لارسال مواد واخبار لموقع قسماوي نت البريد: info@kasmawi.net
.JPG)
الاسد 
السرطان 
الجوزاء 
الثور 
القوس 
العقرب 
الميزان 
العذراء 
الحمل 
الحوت 
الدلو 
الجدي
اضف تعقيب