تحلاية اليوم الثاني : كعكة بكريمة البرتقال اللذيذة

المكونات
الكعكة: 
5 حبات بيض 
150 غرام طحين 
50 غرام نشاء ذرة 
100 غرام بودرة لوز 
150 غرام سكر 
برش حبة برتقال 
40 مل. كريمة خفق 
رشة ملح 
1/4 ملعقة صغيرة بيكينج باودر 
صينية مرشوشة ومدهونة بالطحين

كريمة البرتقال: 
250 ملل. عصير برتقال 
60 ملل. عصير ليمون 
250 غرام سكر 
برش حبة برتقال 
400 غ. زبدة طرية 
4 حبات بياض بيض

المقادير: 
200 غرام شوكولا أسود مفروم 
200 غرام كريمة خفق 
2 ملعقة كبيرة غلوكوز أو قطر الذرة

طريقة التحضير
الكعكة: 
1- تخلط المكونات الجافة وتنخل. يضاف إليها برش البرتقال. 
2- يخفق البيض، السكر والفانيلا وبرش البرتقال جيداً إلى أن يتضاعف حجمه. 
3- بواسطة ملعقة أو سباتولا، تضاف المكونات الجافة تدريجياً وبرفق للحفاظ على قوام البيض. 
4- تضاف الزبدة الذائبة برفق. 
5- يسكب المزيج في الصينية وتوضع في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 400، ثم تخفف حرارة الفرن إلى 350 وتخبز من 30 إلى 40 دقيقة . 
6- تخرج من الفرن ومن الصينية ثم توضع على شبك لتبرد تماماً. 
7- توضع فوق صحن التقديم أو كرتونة الحلويات وتقسم إلى قسمين أو ثلاثة حسب الذوق. 
8- تسقى أول طبقة بقطر البرتقال ثم تدهن بطبقة من كريمة البرتقال، يوضع فوقها القسم الثاني من الكيكة وتعاد نفس الخطوات. 
9- تسقى آخر طبقة بالقطر وتدهن كل الكيكة بالكريمة ثم توضع في الثلاجة وتزين حسب الذوق.

كريمة البرتقال: 
1- يخلط برش البرتقال والليمون والسكر ثم يوضع في قدر على النارليغلي تقريباً لمدة10 دقائق إلى أن تتشكل فقعات على سطحه
2- يصفى العصير من برش البرتقال (خطوة اختيارية) ويسكب تدريجياً على بياض البيض مع مواصلة الخفق إلى أن يبرد تماماً. 
3- نبدأ بإضافة الزبدة الطرية تدريجيا مع الخفق إلى أن نحصل على قوام كريمي.

طريقة التحضير: 
1- تخلط الكريمة، الشوكولا والغلوكوز وتوضع على حمام مائي إلى أن تذوب ويصبح قوامها كريمي سلس.