قشطلية بجوز الهند

 حلوى سورية
 المكونات:
- 3 أكواب حليب.
- 4 ملاعق كبيرة طحين ذرة.
- 4 ملاعق كبيرة سكر.
- 4 قطع مستكة مطحونة مع ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة ماء ورد.
- 1 ملعقة كبيرة ماء زهر.
- 6 حبات بسكويت جوز هند مطحونة.
- ½ كوب جوز هند مبروش.
- ¼ كوب فستق مُحمص و مجروش.
- ½ كوب قشدة.
- 2 ملعقة كبيرة مربى الورد.

 الطريقة:
1- تضاف 4 ملاعق كبيرة من طحين الذرة إلى كوب من الحليب، ويُخلط به بالملعقة حتى يذاب به تماماً.
2- تُسكب 3 أكواب من الحليب فى طنجرة صغيرة، ويترك على نار متوسطة حتى يسخن.
3- تُهدأ النار تماماً تحت الطنجرة، ويضاف 4 ملاعق من السكر إلى الحليب، ويقلب به بالمضرب اليدوى حتى يذوب تماماً، ثم يترك المزيج على النار حتى يصل إلى الغليان مع التقليب من وقت إلى آخر.
4- يضاف مزيج الحليب وطحين الذرة إلى مزيج الحليب المغلى، مع الإستمرار فى التقليب حتى يتكثف قوام المزيج.
5- تضاف حبات المستكة المطحونة مع السكر إلى المزيج، ويخلط جيداً به، ثم ترفع الطنجرة من على النار.
6- يضاف ماء الورد إلى مزيج القشطلية، وتخلط المكونات جيداً.
7- تُكسر حبات البسكويت فى وعاء الكبة، وتطحن لثوانى، ثم تسكب فى كاسة تقديم كبيرة أو فى صينية بايركس وتسوى جيداً على القاع.
8- يسكب مزيج القشطلية على طبقة البسكويت، ويترك فى حرارة الغرفة حتى يبرد، ثم يترك فى البراد لمدة ساعتين أو حتى يتماسك.
9- تُخرج القشطلية من البراد، وينثر عليها جوز الهند المبروش والفستق، ثم توزع عليها قطع القشدة ومربى الورد، وتقدم.