الحمام المحشي بالفريك من مطبخ قسماوي نت

شوربة الشعرية بالطماطم + حمام محشي بالفريك + كنافة بالمانجو والقشطة

الحساء:

طريقة عمل شوربة الشعرية بالطماطم 

المقادير:

٢/١ كوب شعرية 

٢ ملعقة زيت عباد شمس

٤ أكواب شوربة 

عصير ثمرتي طماطم صغيرة

ملح وفلفل

حبهان

ورق لورى

١ فص مستكة

طريقة التحضير: 

١- نبدأ بتحمير الشعرية في ملعقة من الزيت حتى يصبج لونها ذهبيا. 

٢- نضيف الشوربة والملح والفلفل وباقي البهارات وتترك حتى الغليان. 

٣- في مقلاة صغيرة، يُشوح عصير الطماطم في ملعقة زيت ثم يضاف إلى الشوربة. 

٤- اتركي الشوربة على النار لمدة عشر دقائق حتى تنضج تماما وقدميها مع عصير الليمون. 

الطبق الرئيسي:

طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك 

المقادير: 

٥ أزواج من الحمام (أو عدد يكفي أفراد الأسرة)

٢/١ ١ كوب فريك

٣ ملاعق سمن

٢ بصلة 

ملح وفلفل

حبهان 

ورق لورى

طريقة التحضير:

١- نبدأ بغسل الحمام بالملح والدقيق. 

٢- يغسل الفريك وينقع في الماء لمدة نصف ساعة ثم يصفى ويشوح في ملعقة من السمن لمدة خمس دقائق. 

٢- قومي ببشر بصلة صغيرة وادعكيها بالملح والفلفل واضيفيها إلى الفريك مع التقليب بعد رفعه من النار.

٣- قومي بحشو الحمام بالفريك بحيث تأخذ كل حمامة مقدار ملء قبضة اليد. 

٤- يجب تشبيك أرجل الحمام بعد ذلك بواسطة جلد الحمام أو بخيط رفيع حتى لا يخرج الحشو أثناء السلق. 

٥- يوضع ماء السلق في حلة مناسبة للكمية مع بصلة صغيرة وملح وفلفل وحبهان وورق لورى وعند الغليان يوضع الحمام بهدوء مع مراعاة أن تكون النار متوسطة حتى لا يخرج الحشو.

٦- بعد مرور ٤٥ دقيقة أو عندما تلاحظين نضج الحمام، اخرجيه من الشوربة ثم قومي بتحميره في ملعقتين من السمن. 

ملحوظة: يمكنك الإستفادة من شوربة الحمام في عمل شوربة الفريك